みかんの情報満載！
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みかん。へようこそ！
みかん科の常緑低木。またはその果実のこと。様々
な栽培みかん品種があり、食用として利用される。日本の代表的な果物であ
り、冬になれば炬燵の上にミカンという光景が一般家庭に多く見られる。
単に「みかん」と言う場合も、普通はウンシュウミカンを指す。甘い柑橘
ということから漢字では「蜜柑」と表記される。古くは「みっか
ん」と読まれたが、最初の音節が短くなった。
冷凍みかんは、学校給食のデザートとしても馴染みが深い。ま
た、スーパーマーケットのほか、駅
売店などで冷菓として売られている。
みかんをそのまま凍らせると乾燥して
パサパサしてしまう。そのため急冷と水つけをくりかえし、外に
氷の膜をつくることで、乾燥を防ぐ工夫をしている。この膜により
、みかんの水分が外に出てしまうことを防ぎ、パサパサしないおいしい冷凍みかんが出来る。
